Düziçi — Merkez Üssümüz

Düziçi bizim için bir tedarik bölgesinden fazlası: alım satım merkezimiz, laboratuvarımız ve tadım mağazamız Yarbaşı'nda, bu ovanın ortasında. Osmaniye, Doğu Akdeniz'in hızla gelişen zeytincilik illerinden biri; Düziçi de dikili zeytin alanı bakımından ilin önde gelen ilçeleri arasında yer alır. Şirket operasyonlarımızın kalbinin burada atması, bölgedeki hasat dinamiklerini, zeytinin dalındaki gelişimini ve üreticinin emeğini ilk elden, günü gününe takip etmemize imkân tanır.

Amanosların eteğinde bir mikroklima

İlçe, Amanos Dağları ile Ceyhan Nehri havzası arasında kalır. Yazları sıcak ve kurak, kışları ılık geçen tipik Akdeniz iklimi; dağdan inen serin hava akışıyla birleşince zeytinin yağ tutumunu ve aromasını destekleyen bir mikroklima oluşturur. Bölgede sofralık ve yağlık çeşitler bir arada yetişir. Amanosların vadilerinden süzülen bu serin hava dalgası, özellikle yaz sonu ve sonbahar başındaki gece-gündüz sıcaklık farkını belirginleştirir. Bu sıcaklık farkı, zeytin meyvesinin olgunlaşma sürecini dengeler; meyve etinin gereğinden hızlı yumuşamasını önleyerek polifenol birikimini ve zeytine özgü meyvemsi aromaların korunmasını destekler.

Düziçi zeytinyağı üretiminde hasat zamanlaması kritik bir eşiktir. Sonbaharın ilk aylarında başlayan erken hasat döneminde toplanan yeşil zeytinler, sıkım tesislerine hızla ulaştırıldığında serbest asitlik oranı düşük, acılığı ve yakıcılığı dengeli natürel sızma zeytinyağı verir. Zeytin meyvesi dalından koptuğu andan itibaren havayla temas ettikçe hücresel düzeyde oksidasyon başlar ve serbest yağ asitleri açığa çıkar. Eğer toplanan zeytin çuvallarda bekletilirse ya da nakliye süresi uzarsa, meyve kendi ağırlığı altında ezilir, kızışma meydana gelir ve elde edilecek yağın duyusal özellikleri bozulur. Tesislerimizin ve laboratuvarımızın doğrudan Yarbaşı ovasında bulunması, hasat edilen mahsulün bekletilmeden işlenmesini ve asitlik artışının önüne geçilmesini sağlar.

Zeytinin yağa dönüşümünde uygulanan soğuk sıkım yöntemi, hamur sıcaklığının kontrol altında tutulmasını gerektirir. Sıkım esnasında sıcaklığın düşük tutulması yağ verimini bir miktar düşürse de, zeytinyağının içeriğindeki doğal antioksidanların, fenolik bileşiklerin ve karakteristik koku maddelerinin uçup gitmesini engeller. Böylece elde edilen Osmaniye zeytinyağı, taze çimen ve zeytin yaprağı notalarını korur.

Burada ne yapıyoruz

• Alım: Hasat döneminde üreticiden zeytin ve zeytinyağı alırız; numunesini getiren herkese laboratuvarımızda ücretsiz analiz yaparız.
• Tedarik: Natürel sızmadan rafineye her sınıf zeytinyağını ve salamuralık sofralık zeytini, toptan ve perakende olarak buradan sevk ederiz — ister 1 litre, ister 25 tonluk tanker.
• Sevkiyat: Türkiye'nin tüm bölgelerine gönderim yapılır; ihracat sevkiyatları da bu tesisten planlanır.

Yarbaşı'ndaki laboratuvarımızda gerçekleştirdiğimiz serbest asitlik ölçümleri, hem müstahsilden alım yaparken hem de ürünlerimizi sınıflara ayırırken temel kılavuzumuzdur. Bu analizler şirket içi kalite kontrol ve bilgilendirme amacıyla titizlikle yapılır; resmi ve akredite belge yerine geçmez ancak yağın doğru sınıfa yönlendirilmesi için hızlı ve güvenilir bir veri sağlar. Üreticiden gelen parti incelenir, asitlik derecesine göre natürel sızma zeytinyağı veya natürel birinci zeytinyağı olarak ayrılır; doğrudan tüketime uygun olmayan yüksek asitli ham yağlar ise rafinasyon sürecine tabi tutulmak üzere rafine zeytinyağı havuzuna aktarılır. Rafine edilmiş yağın natürel sızma ile harmanlanmasıyla elde edilen riviera zeytinyağı da yine bu operasyonun bir parçası olarak hazırlanır.

Aynı şekilde, sofralık olarak ayrılan iri ve etli taneler salamuralık zeytin işleme sürecine alınır. Doğal fermantasyon sürecinde tuz ve su dengesi gözetilerek tatlandırılan salamuralık sofralık zeytin, hem yerel pazarın hem de ulusal tüketimin ihtiyacını karşılayacak nitelikte işlenir.

Yarbaşı'ndan sofralara ve sanayiye uzanan tedarik ağı

Düziçi'ndeki merkezimiz, farklı kullanım alanlarına hitap eden esnek bir lojistik yapıya sahiptir. Perakende zeytinyağı ve evsel tüketim talepleri için yağlarımız, ışık ve hava geçişini engelleyen koyu renkli 1 litre cam şişe ve koruyucu 5 litre teneke ambalajlarda hazırlanır. Işık, oksijen ve yüksek sıcaklık, zeytinyağının doğal yapısını bozan en önemli üç düşmandır; bu nedenle ambalajlama aşamasında hava boşluğunun minimumda tutulması ve uygun saklama koşullarının sağlanması yağın raf ömrünü doğrudan belirler.

Yüksek hacimli mutfaklar, otel ve restoran işletmeleri (HORECA sektörü), yemekhaneler ve gıda imalatçıları için toptan zeytinyağı sevkiyatlarımız 16 kg teneke ambalajlarla ya da endüstriyel boyuttaki talepler için 25 tona kadar dökme tanker yüklemeleriyle gerçekleştirilir. Ürünlerimizin tamamı kurumsal veya bireysel fatura düzenlenerek sevk edilir; ödemeler havale/EFT veya kredi kartı seçenekleriyle tahsil edilir. Şirketimiz, telefonla fiyat bildirimi ve web sitemiz üzerinden iletilen online sipariş kayıtları doğrultusunda Türkiye'nin 81 iline kargo ve anlaşmalı nakliye filoları ile eksiksiz teslimat sağlar.

Zeytincilikte her yılın rekoltesi, mevsimsel yağış miktarına ve Amanosların iklim döngüsüne bağlı olarak farklılık gösterebilir. Ancak Yarbaşı'ndaki yerleşik varlığımız sayesinde, bölgedeki zeytinliklerin durumunu bizzat gözlemler, kalibrasyonu ve asitliği bilinen partileri işleyerek alıcılarımıza standartlara uygun, güvenilir bir tedarik zinciri sunarız.

Fiyat ve numune

Elinizde ürün varsa zeytinyağı alım sayfamızdan, toptan veya perakende talebiniz varsa iletişim formundan ulaşın. Ürün yelpazemiz için ürünler sayfasına bakabilirsiniz.