Hassa — Amanos'un Doğu Yüzü

Hassa, Hatay zeytinciliğinin sessiz ama güçlü ilçelerinden. 42.500 dekar zeytinlikte 1,45 milyondan fazla ağaç bulunuyor ve yıllık üretim 27.564 tona ulaşıyor — bu, ilçeyi Hatay'da üretim bakımından ikinci sıraya yerleştiriyor. İl genelinde adını sıkça duyuran sahil ilçelerinin gölgesinde kalsa da Hassa, zeytin varlığı ve yüksek mahsul miktarıyla Hatay zeytinyağı tedarik zincirinin ana omurgalarından birini meydana getiriyor. Tarımsal yapının zeytine dayandığı ilçede üreticilerin nesillerdir aktardığı bakım kültürü, ağaç başına düşen verimliliği sürekli diri tutuyor.

Asıl fark: verim

Hassa'yı ayıran şey alan değil, dekara düşen ürün. İlçede dekar başına yaklaşık 0,65 ton alınıyor; bu, Hatay ortalamasının belirgin üstünde. Aynı ilde daha geniş zeytinliğe sahip olup daha az ürün alan ilçeler var. Yüksek verim, ağaç yaşının ve bakımın iyi olduğunu gösteriyor — alım yaparken bizim için doğrudan bir kalite göstergesi.

Verimin bu denli yüksek seyretmesi sadece tesadüfe ya da verimli topraklara bağlanamaz. Hassa'da zeytin bahçelerinin budanması, taban sürümü ve sulama zamanlaması yerleşik bir tarımsal disiplinle yürütülüyor. Ağaçların dengeli taç yapısı, meyvelerin homojen biçimde güneş almasını ve hava akımından faydalanmasını sağlıyor. Bu durum, hasat olgunluğuna ulaşan meyvenin et ve çekirdek oranını iyileştirirken, sıkım aşamasında yağ randımanını ve duyusal özellikleri olumlu etkiliyor. Üreticinin bakımda gösterdiği özen, dip zeytini ile dal zeytininin birbirine karışmadan toplanmasına zemin hazırlıyor; bu da doğrudan serbest asitlik oranının kontrol altında kalmasına yardımcı oluyor.

Amanos'un doğu eteği

İlçe, Amanos (Nur) Dağları'nın doğu yamacında kurulu. Bu konum iki şey sağlıyor: dağın gölgesi öğle sıcağını kırıyor, yamaç arazisi ise suyu tutmayıp kökü havalandırıyor. Zeytin ağacı taban suyu yüksek düzlükten çok, böyle drene olan yamacı sever.

Amanos Dağları'nın doğu eteklerindeki mikroklimal yapı, meyvenin yaz aylarındaki aşırı sıcak stresine maruz kalmasını engellerken sonbahar hasadında meyve dokusunun diri kalmasını destekliyor. Taban suyunun birikmediği, eğimli ve kireçli yamaç topraklarında kökler derine inerek ihtiyaç duyduğu mineralleri topluyor. Dalından koptuktan sonra bekleyen zeytinin hücre duvarları hızla parçalanır ve yağda serbest asitlik artışı başlar. Hassa'nın yamaç bahçelerinden toplanan ürünler, hasat edilir edilmez bekletilmeden işleme alındığında, erken hasat ve soğuk sıkım yöntemleriyle işlenmeye uygun kusursuz bir hammadde sunuyor. Soğuk sıkım tekniği sayesinde zeytinin doğal polifenolleri, aroması ve meyvemsiliği korunarak doğrudan sofralara taşınıyor.

Bu bölgeden ne alıyoruz?

Hassa'dan gelen ürünün ağırlığı dökme ve toptan tarafta. Sıkımdan çıkan yağı Düziçi'ndeki alım satım merkezimizde serbest asitliğine göre ayırıyoruz: natürel sızma, natürel birinci, gerektiğinde rafine ve riviera sınıfı. Hangi sınıfın ne anlama geldiğini zeytinyağı sınıfları rehberimizde ayrıntılı anlattık.

Düziçi'ndeki kendi laboratuvarımızda yaptığımız serbest asitlik analizleri, partilerin doğru sınıflandırılmasını ve her kullanım amacına uygun yağın ayrıştırılmasını sağlıyor. Buradaki ölçümlerimiz bilgilendirme amaçlı olup resmi akredite analiz raporu niteliği taşımaz; ancak ürünün doğru eşleşmeyle müşteriye ulaşmasında temel kılavuzumuzdur. Hassa zeytinyağı, dengeli aromatik yapısı ve yüksek stabilite seviyesiyle hem doğrudan tüketime yönelik natürel sızma zeytinyağı hem de yemeklik kullanıma yönelik natürel birinci zeytinyağı portföyümüzde vazgeçilmez bir yere sahiptir. Bölgeden ayrıca geleneksel sofralık zeytin ve salamuralık zeytin tedariki de gerçekleştirilerek yerel zeytin çeşitliliği korunmaktadır.

Bu bölgenin ürünü özellikle otel, restoran ve toplu tüketim tarafında iş görüyor: istikrarlı hacim, tutarlı profil ve 25 tona kadar tek seferde sevkiyat. Gıda sınıfı tankerle ya da tenekeyle, ihtiyaca göre.

Geniş üretim hacmi, yüksek tonajlı alım yapan sanayi kuruluşları, yemek fabrikaları ve HORECA sektörü için güvenilir bir ikmal kaynağı oluşturur. Toptan zeytinyağı arayan profesyonel mutfaklar ve restoran işletmeleri için pişirme esnasında tat profilini bozmayan dayanıklı riviera zeytinyağı veya rafine zeytinyağı seçenekleri sağlanırken, soğuk sunumlarda Hassa'nın erken hasat natürel sızma ürünleri öne çıkmaktadır. Market, bakkal ve şarküteri kanalı için 1 litre cam şişe ile 5 litre teneke seçenekleri hazırlanırken; toplu mutfaklar ve evsel tüketim için dayanıklı 16 kg teneke ambalajlar tercih edilmektedir. Endüstriyel alıcılar için ise 25 tona kadar dökme sıvı gıda taşıma standartlarına uygun tankerlerle kesintisiz tedarik sağlanır.

Sipariş ve sevkiyat

Fiyat hasat ve piyasa koşullarına göre değiştiği için sitede yayımlanmıyor; talep bırakın, ekibimiz arayıp güncel fiyatı iletsin. Ödemeyi havale/EFT ile ya da kredi kartıyla yapabilirsiniz. Faturanız kurumsal ya da bireysel olarak düzenlenir. Türkiye'nin 81 iline anlaşmalı kargo ve nakliye ile gönderiyoruz.

İster bireysel evsel tüketim için perakende zeytinyağı siparişi verin, ister işletmeniz için düzenli toptan sevkiyat planlayın; online sipariş süreçlerimiz üzerinden ihtiyaçlarınıza hızla yanıt veriyoruz. Sipariş talebinizin ardından doğrudan telefonla fiyat bildirimi yapılır, ödeme adımları tamamlandıktan sonra ürünler ambalaj tipine göre özel korumalı paketleme veya paletli nakliye sistemleriyle sevk edilir. Türkiye'nin her noktasına ulaşan lojistik ağımız sayesinde ürünler doğrudan depomuzdan işletmenizin ya da evinizin kapısına kadar ulaştırılır.

İletişim

Bu bölgede üretici misiniz? Zeytinyağı alım sayfamıza bakın. Ürün mü arıyorsunuz? Ürünlerimizi inceleyin ya da bize yazın.

Hassa ve çevresindeki zeytin yetiştiricileri için hasat döneminde şeffaf ve güvenilir bir alım süreci yürütüyoruz. Üreticiden alım yaparken numune analizi ücretsiz olarak laboratuvarımızda gerçekleştirilir; serbest asitlik ve duyusal nitelikler değerlendirilerek yerinde teklif sunulur. Anlaşma sağlandığında hassas kantar ile tartı ve anında ödeme prensibiyle hareket edilir. Toptan veya perakende Hassa zeytinyağı talepleriniz için uzman ekibimizle iletişime geçebilirsiniz.