Tağşiş nasıl anlaşılır?

Yüksek fiyat ve kolay karıştırılabilirlik, zeytinyağını tağşişe açık hâle getirir. En sık karşılaşılan üç durum şudur.

1. Rafine yağ karıştırma

Natürel sızma diye satılan yağa ucuz rafine zeytinyağı eklenir. Damakla ayırt etmek çoğu kişi için zordur — ama laboratuvarda K270 ve Delta-K değerleri bunu yakalar. Delta-K sınırının neden bu kadar dar (≤ 0,01) olduğunu artık biliyorsunuz.

2. Başka bitkisel yağ karıştırma

Ayçiçek, kanola veya soya yağı eklenmesi. Bu, yağ asidi kompozisyonu ve sterol analiziyle tespit edilir; karışım oranı düşük olsa bile profil bozulur.

3. Sınıf ve menşe yanlış beyanı

Natürel birinci ya da ham yağın “natürel sızma” diye satılması, ya da başka ülkeden gelen yağın yerli gösterilmesi. Birincisi asitlik ve duyusal analizle, ikincisi izlenebilirlik kayıtlarıyla ortaya çıkar.

Tüketici olarak ne yapabilirsiniz?

• Fiyata dikkat edin. Zeytinyağı üretmek pahalıdır; piyasanın çok altındaki fiyat bir şeyler anlatır.
• Hasat tarihi arayın. Yazmayan üreticiyi sorgulayın.
• Analiz değeri yayımlayan üreticiyi tercih edin.
• Tadın. Meyvemsilik yoksa, acılık ve yakıcılık hiç yoksa, o yağ büyük ihtimalle natürel sızma değildir.
• Ölçtürün. Şüphedeyseniz numune getirin — bizde ücretsiz.

Neden laboratuvarımızı herkese açtık

Bölgede üretilen yağın kalitesi ölçüldükçe yükselir; ölçülmeyen yağ ise fiyatını tesadüfe bırakır. Ücretsiz analiz hizmetini bir pazarlama aracı olarak değil, sektöre katkı olarak sunuyoruz.