Sınıflar, saklama, pişirme ve sahada ölçtüğümüz değerler — abartısız, kaynaklı yazılar.
Pirina nasıl yağa dönüşüyor, heksan üründe kalıyor mu, PAH ve 3-MCPD sınırları ne, laboratuvar zeytinyağından nasıl ayırıyor, kızartmada gerçekten iyi mi? Mevzuat metinleri ve ölçüm verileriyle uzun cevaplar.
Devamını oku
Early harvest, extra virgin, cold pressed, unfiltered… Etiketteki İngilizce terimlerin Türkçe karşılığı, hasat takvimi ve tat profili soru-cevap.
Devamını oku
Zeytinyağının duman noktası, oksidatif kararlılığı ve besin değerleri hakkında en güncel araştırmalarla yüksek ısıda pişirmenin sağlık ve lezzet etkilerini keşfedin.
Devamını oku
Natürel zeytinyağının her çeşidini tek kaynaktan almak için akdenizbirlik.com üzerindeki “Bize Ulaşın” formunu doldurun veya bizi arayın.
Devamını oku
Akdeniz’in verimli Çukurova Ovası, Toros ve Amanos Dağları eteklerindeki topraklar; yıl boyu ılıman iklim, optimal yağış ve bol güneş ışığı sayesinde yüksek polifenol ve düşük serbest asit değerlerine sahip, rafine lezzetli zeytinler yetiştirir.
Devamını oku